Coupes Maltesers au Chocolat et à la Crème

  • personnes
  • Difficulté : Moyen
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Ingrédients

  • 200 g de Maltesers (plus quelques-uns pour la décoration)
  • 200 g de chocolat au lait
  • 400 ml de crème fraîche épaisse entière
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2 cuillères à soupe de chocolat noir râpé (pour la décoration)

Ustensiles nécessaires

Bol, Fouet, Spatule

Instructions

Préparation des Maltesers :

  1. Mettre 170 gr de Maltesers dans le bol Thermomix et mixez vitesse 5/10 secondes.
  2. Réservez dans un récipient.
  3. Dans le bol du Thermomix, ajoutez le chocolat au lait coupé en morceaux. Mixez à vitesse 8/10 secondes pour obtenir des morceaux plus petits.
  4. Ajoutez la crème liquide et réchauffez 3 minutes/ 50°C/ vitesse 2.
  5. Ajoutez les Maltesers concassés dans le bol.
  6. Mélangez 15 secondes/vitesse 3  pour bien incorporer les Maltesers à la ganache.
  7. Versez la préparation dans des coupes individuelles et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la ganache prenne.
  8. Nettoyez et essuyez le bol.
  9. Placez votre bol ainsi que le fouet au congélateur au moins 20 minute et au bout de 15 minutes placez votre crème fraîche épaisse 5 minutes au congélateur
  10. Dans le bol froid, insérez le fouet puis ajoutez la crème fraîche, le sucre en poudre et l’extrait de vanille.
  11. Fouettez à vitesse 3,5 jusqu’à ce que la crème soit montée.
  12. Décorez chaque coupe de Maltesers avec de la chantilly montée, quelques Maltesers entiers et une pincée de chocolat noir râpé.

 

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