1. Mettre la farine, le beurre congelé et le sel dans le bol du Thermomix. Mélangez à vitesse 6 pendant 10 secondes.
2. Ajoutez l’eau et mélangez à vitesse 6 pendant 5 secondes, puis pétrissez à vitesse 5 pendant 1 minutes.

Feuilletage :

1. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en un rectangle.
2. Pliez le tiers inférieur vers le centre, puis pliez le tiers supérieur par-dessus.
3. Tournez la pâte d’un quart de tour dans le sens des aiguilles d’une montre.
4. Répétez ces étapes (étaler, plier, tourner) trois fois au total.
5. Enveloppez la pâte dans un film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes

Préparation de la Garniture :

1.  Mettre les lardons dans le bol et rissoler 5 min/120°C/vitesse 1
2. Ajouter la mozzarella en petit morceaux ainsi qu’un peu de poivre et mélanger 7 secondes vitesse 1

Montage des Petits Feuilletés :

1. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte feuilletée en un rectangle d’environ 3 mm d’épaisseur.
2. Répartissez les lardons et la mozzarella râpée sur pâte.
3. Roulez la pâte sur la garniture et appuyez doucement pour sceller une fois arrivé au bout.
4. Coupez la pâte en petites rondelles

Cuisson : Préchauffer le four a 180°

1. Placez les petits feuilletés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2. Enfournez dans le four préchauffé pendant environ 18 minutes, ou jusqu’à ce que les feuilletés soient dorés et croustillants.

L’article Roulés feuilletés lardons mozzarella est apparu en premier sur Conseillère Thermomix - Ophélie Louise.

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Dans le bol du Thermomix, ajoutez le lait, le beurre coupé en morceaux, le sel et le poivre .
3. Remplacez le gobelet doseur par le panier cuisson.
4. Chauffez 4min /98°C/ vit 1.
5. Ajoutez la farine  et mélangez 20sec/vit4
6. Laissez refroidir légèrement le mélange.
7. Programmer 1min30 et lancer le sélecteur de vitesse sur 5 et en même temps..
8. Ajoutez les œufs un à un à travers le trou du couvercle  Attendez que chaque œuf soit bien incorporé avant d’ajouter le suivant.
9. Mettez la pâte à choux dans une poche à douille munie d’une douille lisse.
10. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des petits éclairs d’environ 5-6 cm de long.
11. Enfourner pour 18 min. Les éclairs doivent être bien cuits et dorés.
12. Laissez -les dans le four 10 min porte ouverte pour qu’ils sèchent
13. Nettoyer et essuyer soigneusement le bol.
14. Laisser complètement refroidir avant de garnir

Préparation de la garniture au saumon :

1. Dans le bol du Thermomix, mélangez le saumon fumé, le fromage frais, la ciboulette, le jus de citron, le sel et le poivre.
2. Mixez à vitesse 4 pendant durant 15 secondes, répétez l’opération  jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.

Assemblage des mini-éclairs :

1. • Coupez les éclairs en deux dans le sens de la longueur.
   • Garnissez l’intérieur de chaque éclair avec une cuillère de la préparation au saumon.
   • Replacez le chapeau de chaque éclair.
   • parsemez de graines de sésames ou de pavot pour la décoration

L’article Mini-Éclairs au Saumon est apparu en premier sur Conseillère Thermomix - Ophélie Louise.

L’article Recette de Verrines : Tartinade de Poivron et Fromage Frais au Thermomix est apparu en premier sur Conseillère Thermomix - Ophélie Louise.